Hrana kuhana a la plancha zdrava je, ukusna i manje masna. Nužno je znati pravilno koristiti ovaj kuhinjski pribor. Zumirajte tehnike korištenja plancha.
Priprema plancha
Sve se kuha a la plancha: riba, povrće, meso, voće … Prvi korak u kuhanju hrane je uključivanje uređaja. Zatim odaberite pravu temperaturu:
- 250 ° C za meso
- 220 ° C za fine filete mesa i ribe
- Cijela riba mora biti pržena na 250 ° C prije kuhanja na 220 ° C
- Između 180 i 220 ° C za povrće
Zatim odaberite zonu za kuhanje. Zapravo, središte planhe koristi se za žmirkanje, dok je periferija rezervirana za kuhanje do srca.
Kuhanje hrane a la plancha
Da biste kuhali a la plancha, morate:
- Hranu brzo nauljite kulinarskom četkom ili nauljite tanjur tako što ćete na nju staviti lim za pečenje
- Pazite da je površina plancha dosegla visoku temperaturu
- Stavite hranu na lim za pečenje
- Kuhajte ih s obje strane tijekom naznačenog vremena. Na pola kuhanja okrenite hranu lopaticom
- Otopite sokove s octom ili limunovim sokom
Nakon korištenja plancha
Iz higijenskih razloga bitno je očistiti i održavati plancha nakon svake uporabe. Uraditi ovo :
- Nauljite cijelu površinu planhe
- Zagrijte ga tako da se isparenja ispuštaju
- Stavite jednu ili dvije kockice leda na površinu
- Odmastite planšu krpom ili papirnatim ubrusom
PROČITAJTE I:
- Upotreba: jednakost između planche i roštilja!
- Roštilj u vrtu: pušnica ili plancha?