Tipičan pribor azijske kuhinje, wok se prilagođava svim specijalitetima. Omogućujući brzu kuhanje hrane s malo masnoće, ovakva tava jamči zdravo kuhanje. U nastavku otkrijte razne savjete za optimalnu upotrebu.
Wok, instrument pogodan za sve vrste kuhanja
Pravi instrument za kuhanje višestruko , wok može lako zamijeniti vašu tavu, vašu fritezu i vašu tepsiju. Doista, omogućuje vam pirjanje, prženje, pirjanje, mariniranje ili kuhanje na pari.
- Za kuhanje uz miješanje , fino narezanu hranu kuhajte na jakoj vatri 1 do 2 minute. Obavezno ih stalno miješajte, od središta do rubova.
- Za prženje umotajte hranu u tijesto, a zatim ga uronite u kipuće ulje. Uklonite ih kada je tijesto zlatno i pustite da se ocijede na papirnatim ručnicima.
- Za kuhanje na pari , pustite da se hrana kuha na tihoj vatri s poklopcem iz woka. Ne zaboravite redovito miješati kako biste spriječili da se lijepe za dno.
- Da biste napravili marinadu , odmarajte sirovo meso u tekućini s okusom da se omekša i aromatizira.
- Za kuhanje na pari , hranu stavite u zatvorenu košaru od bambusa, a zatim je stavite u wok iznad kipuće vode. Stavite poklopac i kuhajte.
Pravila koja treba slijediti za uspješno kuhanje u woku
Važno je slijediti određena pravila kako biste osigurali okus jela kuhanih u woku:
- prethodno pripremite hranu koju želite kuhati (operite povrće, tanko narežite meso ili ribu, očistite kozice itd.),
- Narežite hranu na komade jednake veličine i dovoljno tanke ,
- Započnite sa sastojcima kojima se najduže kuha (meso, riba itd.),
- Brašno od mesa i ribe, kako ne bi ih osušiti,
- Koristite dobro koncentriranu juhu od peradi za močenje pripravka ako želite aromatizirani umak,
- Za azijske recepte upotrijebite malo nuoc-mam za aromu,
- Često miješajte hranu vraćajući u središte woka one koji još nisu kuhani i uklanjajući one koji su već kuhani na rubovima,
- dodajte začinsko bilje, začine i začine na kraju kuhanja ,
- Razne sastojke skuhajte zasebno , a zatim ih sve zagrijte prije posluživanja.
PROČITAJTE I:
- Unesite Aziju u svoje kuhinje!
- Indukcijske ploče za kuhanje za sve proračune!