Le Cantal remek-djela od kamena

Visoke visoravni s bazaltnim tokovima, planinski pašnjaci, brežuljci Xaintrie i Kestenov gaj s već južnim šarmom … Oblikovano geologijom i pastirstvom, izvorno stanište ove južne Auvergne prevodi svoju povijest.

Zeleni ljetni pašnjaci s alpskom evokacijom, veličanstvene šume, snaga Monts du Cantal … Na raskrižju Midija, Languedoca i Limousina, Cantal predstavlja grandiozan geografski koncentrat. Davno je reljef bez izlaza na more, surova je zemlja, fragmentirana vulkanizmom i podvrgnuta vrlo kontrastnoj klimi. Koliko god izgledali prirodno, krajolici su zapravo duboko udomaćeni. Da bi razvili stočarstvo, muškarci su raščistili padine, uredili ljetne pašnjake, podigli potporne zidove, izgradili burone … Odraz ovog agropastoralizma, staništa, dizajniranog u visinu ili dužinu, pridružujući ili razdvajajući funkcije eksploatacije i stanovanja, knjiga je o arhitekturi na otvorenom.

Od Saint-Floura do La Margeridea. Stočarske farme na visoravnima

Rođen iz bazaltnih tokova vulkana Cantal, Planèze de Saint-Flour zauzima ogromnu nagnutu visoravan čije su plodne zemlje stekle nadimak "Beauce du Cantal", ali smješteno na nadmorskoj visini od tisuću metara, prepušteno vjetrovima i pokriveno zimi snijeg! U 19. stoljeću žitarice su ustupile mjesto velikim pašnjacima za uzgoj mlijeka. Burons (male farme namijenjene proizvodnji sira), koji isprekidaju krajolik, podsjećaju na ovu praksu. Jugoistočno od Saint-Floura stižete do Margeride i njegove duge granitne kralježnice koja se očito prelijeva u Haute-Loire i Lozère. To je niz visokih visoravni isprekidanih stjenovitim kaosom gdje se izmjenjuju močvara i šume.

Ostaci kuća nadničara

Posvećena radnicima bez zemlje, koji su iz dana u dan radili za vlasnike, osnovna kuća - bariada - ima jednu sobu u kojoj se odvijao sav domaći život. U njemu se, bez veće udobnosti, nalazila zajednička prostorija, kutak za kuhinju i spavaća soba, sa stražnjim krevetima postavljenim straga, prema ulazu. Jedine gospodarske zgrade bile su koliba za svinje, ponekad kokošinjac i koliba. Želeći se ne izolirati previše, nadničar se nastojao smjestiti u blizini staza, na periferiji sela. Tako su kuće ponekad bile pričvršćene jedna za drugu kako bi se uštedjelo na zabatnom zidu, stvarajući tako mali zaselak u nizu. Napušteno, transformirano ili denaturirano, ova vrsta staništa nastoji nestati.

Raskošne plantažne farme

Farma zemljišnih blokova okuplja pravokutnu zgradu u kojoj se nalazi dom (dug 8 do 10 metara) i štala koja može doseći i 60 metara! U početku na jednoj razini (prizemlje je pregrupiralo zajedničku sobu i spavaće sobe), u 19. stoljeću stan je dobio pod namijenjen spavaćim sobama, što je dovelo do diferencijacije krovova. Vrlo sličnog dizajna, farma Planézarde odlikuje se dvokatnim stanom (od kojih je jedan pod krovom). Kuća je tako od farme odvojena višim pročeljem, probodenim simetričnim prozorima i dvostranim krovom - sa ili bez kontrafora - iz kojeg izlaze visoki dimnjaci.

Krov je uz to i ažurani erker u potkrovlju koji čine nepotrebnim prisustvo krovnog prozora. Opremljen odvojenim sobama (zajednička prostorija, spavaće sobe, kuhinja itd.), Odražava obogaćivanje seljaštva usponom stočarstva. Tipična za planinska područja, štala je masivna građevina koja je karakteristična koliko i impresivna. Prekriven je teškim škriljevitim krovom, u njemu se nalaze dvije vrlo velike razine. Dolje je staja u kojoj su zimi bila stada. Prekriven vrlo kosim hrastovim okvirom koji dočarava trup prevrnutog čamca, na prvom se katu nalazi volumen dostojan katedrale za pohranu stočne hrane tijekom dugih mrazeva. Do njega vodi rampa (nazvana montade ili Mounti), formirana nasipom zemlje naslonjenim na fasadu.

Cantou, sjedište domaćinstva

U svakom slučaju, kuća ima kamin (cantou) ugrađen u jedan od zabata i okrunjen velikim lukom. Prvi "komad namještaja" u kući, on kombinira bitne funkcije: koristi se za grijanje i osvjetljenje, ali i kao okruženje za život i razgovor. U foajeu visi podesivi stalak ili lou cromal. Oko pucketavog ognjišta - unutar kojeg se nekoliko ljudi može smjestiti na klupama - kuhamo hranu, razgovaramo o dnevnom radu i završavamo posao u večernjim satima na bdjenju.

Kamin inglenook često se otvara u krušnu peć ugrađenu u produžetku sljemenjaka. Dalje, u lučnom aneksu nalazi se souillarde (ili ewer) osvijetljen fenestronom. Granitni sudoper, u kojem se pralo posuđe, ima otvor za odvod otpadnih voda. Farma Pierrea Allègrea u Ekomuzeju Margeride (kutija nasuprot) sadrži elemente regionalnog namještaja: stol s borovima s nastavkom, porculanski ormarić, škrinje itd.

Planine Cantal. Buron, pastirski čuvar

Geološko srce Haute-Auvergne, planine Cantal temelje se na najvećem vulkanskom zdanju u Europi. Rođeni iz bijesa Zemlje, prije jedanaest milijuna godina, oni ograničavaju teritorij u obliku kruga promjera 70 km i 2700 km2! Njihova formacija rezultat je titanskih erupcija, zatim eksplozija praćenih dugim razdobljem ledenjačke erozije tijekom kojeg su rastavljeni vulkani rezani, blanjani i izvajani. Gledano odozgo, vrhovi Cantala crtaju golemu zvijezdu čije grane kriju toliko dubokih dolina i grandioznih cirkova.

Na čelu ovog krova Auvergnea stoji Plomb du Cantal (1858 metara) koji pruža prekrasne panorame sve do lanca puys, Alpa, a ponekad čak i Pirineja. Naokolo, poput piramida s planiranim vrhovima, Puys Mary (1787 metara), Griou, Violent, de Chavaroche … nude povoljno tlo za planinarenje i bijeg gdje oko odluta prema dolinama vrlo blizu Marsa, Alagnon, Cère, Jordanne … Na njihovim obroncima razvilo se bogato raznoliko prirodno okruženje. Livade, travnjaci prekriveni proljetnim anemonama, močvarama, močvarama. Na stijenama posebno cvjetaju natečeni silenus i Cranz cinquefoil.

Sezonsko stanište

Mala farma namijenjena za proizvodnju sira, buron je povezana s ljetnim pašnjacima (krave koje pasu od svibnja do listopada). Ovo privremeno stanište nalazi se u čitavom masivu Cantala između 900 i 1300 metara nadmorske visine. U poslijeratnom Cantalu bilo je još više od tisuću. Namijenjeni skloništu pastira i njihovih životinja, izgrađeni su okomito na padinu u kojoj su zakopani na sjeveru. Pravokutnog tlocrta, u prizemlju se nalazi brvnara (južna strana), dok se mljekara i zasvođeni podrum nalaze u njenom podzemnom dijelu (sjever). Tako su iskoristili vlagu i hladnoću potrebnu za izradu i sazrijevanje sireva. Na zabatu nasuprot padine, vrata kočije daju pristup sjeniku ili maloj staji. Uzvodno,rezervoar koji se napaja vrelom pustio je vodu da teče prema sirani.

U Châtaigneraie i Xaintrie. Dom i životinje pod istim krovom

Smjer prema jugozapadu, a zatim prema zapadu, da se s jedne strane susretne Châtaigneraie koja izražava južnu Auvergne s malo južnog zraka; s druge strane Xaintrie, zelene i brdovite regije koju presijecaju rijeke i potoci.

Stablo kestena u viaticumu

Tipičan za kestenov nasad, secadou (mali sušilo za granit ili škriljevac) podsjeća nas da je kesten hranio generacije Castagnairesa. Desetkirano bolešću tinte (oko 1890.) i krčenjem zemljišta, kesten je rehabilitiran. Napuštene, sušilice se oživljavaju, pretvorene u lože ili mikroodsjeke. Kao posljedica reljefa i siromaštva zemlje, stanište se često razvija u visinu, nadoknađujući iskorištavanje i stanovanje. U prizemlju, podrumu, šupi i staji nalazili su se usjevi i nekoliko ovaca. Pristupa vanjskim stubištem, kuća se nalazi na katu i otvara se na drvenu galeriju (bolet) prekrivenu nadstrešnicom (plancadou). Tavan je služio za odlaganje sijena. Međutim, krajem 19. stoljeća, s procvatom stočarstva i žitarica,ovaj tip staništa postupno je ustupio mjesto kućama neovisnim o gospodarskim zgradama.

Xaintrie, tajna zemlja

U ovoj regiji s tajanstvenim imenom prisutni su svi stilovi arhitekture, ali tamo dominira čvrsti blok u visini (Corrèzeov utjecaj). Riječ je o jednokatnici s potkrovljem osvijetljenim mansardama na vrhu s tro- ili četverostranim krovom. Stubište samo ili produženo balkonom daje pristup kući. Tu se nalazi i farma s neovisnim aneksima, kao u Salersoisu smještenom dalje sjeveroistočno. Kuća kojoj prethodi dvorište jednokatna je građevina, prekrivena debelim škriljevcem i prekrivena jednim ili dva masivna dimnjaka. Izuzetna je štala na dvije razine (staja u prizemlju i sjenik ispod krova). Smješten na susjednoj livadi, često je proboden monumentalnim trijemom na vrhu s krovom idealnim za smještaj golubarnika.

Izvještaj izradio Alain Chaignon.