Od Annecyja, „savojske Venecije“, do zasnježenih vrhova masiva Aravis, od obala Ženevskog jezera do pašnjaka doline Abondance, ova regija otkriva svemoćnu prirodu podrijetlom agropastoralizma u kojem se kuća drži za sebe. 'genijalna ekološka "farma alata" prije svog vremena!
Na granicama Italije i Švicarske, Haute-Savoie zadovoljava sve ljubitelje prirode. Ljeti i zimi osjećaju njegove radosti i užitke, između planinskih jezera, šuma, prirodnih rezervata, lječilišta Belle Époque i jednog od najvećih skijaških područja na svijetu! Međutim, prije nego što su postali ovo utočište razonode, Alpe su bile među najsurovijim zemljama. Suočeni sa surovom klimom, preprekama reljefa, oskudicom plodnog tla, muškarci su morali udvostručiti napore i domišljatost da krote doline i masive. Otkrivanje životnih stilova i poljoprivrednih aktivnosti, stanište, prava "alatnica", odražava ovu stalnu prilagodbu okolišu. Dizajnirana s ekonomikom sredstava, farma je okupljala ljude i životinje pod jednim krovom,i funkcije korisne za svakodnevni život.
Susjedna Švicarska, Chablais je mali predalpski masiv koji se uzdiže na 2464 metra. Dobro zalijevan kišnim izvorima, obrubljen je šumom i livadama posvećenim mljekarstvu. Tu se proizvode poznati sirevi poput Reblochona i Tomme d'Abondancea. Od 1960. ove pastoralne aktivnosti široko podržava turizam, uključujući i skijališta (Morzine, Avoriaz, Super-Châtel, Les Gets, itd.).
Ova zemlja, najsjevernija Haute-Savoie, graniči se s Ženevskim jezerom, pravim malim kopnenim morem (582 km2, uključujući 348 u Švicarskoj) i lječilišnim gradovima Belle Époque, Evianom i Thonon-les-Bainsom.
Sjeveroistočno od Chablaisa, dolina Abondance dom je zapanjujućih građevina koje podsjećaju na raskošne i cvjetne farme Švicarske i Tirola. Postavljeni kao sljemenjak, ovi „dvostruki nosači“ na vrhu s ogromnim dvoslivnim krovom mogu se protezati preko 30 metara! Simetrično ih je moguće podijeliti u dva odvojena stana zahvaljujući poprečnom zidu podignutom u osi grebenske grede. Stoga su sagrađeni za smještaj dvije različite obitelji ili nekoliko članova iste obitelji uz očuvanje njihove privatnosti. Osnovano na pola puta, farma počiva na poluukopanom zidanom prizemlju. Hladan i mračan - jer nije imao otvor - u njemu je bio podrum sira u kojem je sazrijevalo obilje i vacherini.
Posvećen stanovanju i uzgoju, gornji kat sastoji se od okvira od drvenih stupova obučenih u jelove daske. Prolazeći uz bočni ulaz (cortna), izveden u zidu žlijeba, hodnik vodi do nekoliko soba. Vodi prvo do kuhinje (outô) u kojoj sjedi štednjak od sapunice, okruglog ili četvrtastog oblika - u 19. stoljeću ova je oprema uvezena iz Švicarske - zatim u zajedničku sobu s štednjakom i, konačno, u sobi. Svi se otvaraju na balkon s ažurnom ogradom, pogodnom za domaće aktivnosti zimi.
Straga, s druge strane hodnika, nalaze se štali s kravama, konjima, kozama i svinjama. Iznad, na vrhu velikog dvostranog krova, nalazi se potkrovlje. Kao i u drugim uzgajivačkim regijama, štiti stočnu hranu za prehranu stoke tijekom zime. Otvara se i na galeriju koja se koristi za sušenje sijena. Okružena stupovima smreke ili tokarenom ili perforiranom drvenom ogradom, od elemenata je zaštićena nadstrešnicom.
Potkrovlje prati točku zabata koju čini struktura trokutastih dasaka koja se naziva bubanj. Zid je često proboden otvorima za ventilaciju geometrijskog oblika, srcima, djetelinama itd. I građevinskim inicijalima ili godinama. Ponekad križ na središnjem stupu balkona izražava Savojadov zahtjev za zaštitom od bijesnih elemenata.
Omeđena sa predalpima Rhône i Chablais, bivšim uporištem grofova Ženeva, ova je zemlja prostrana kruna grebena i dolina kojima dominira niz Aravis i masiv Bornes. Prekrižen rijekama i dolinama s bogatim pašnjacima, dugo je doprinosio proizvodnji mlijeka. Od 1960. godine porast bijelog zlata očit je na skijalištu La Clusaz.
Simbol Savoje, farma u dolini Thônes (koja se često naziva brvnara) prava je „kuća s alatima” jer usko kombinira funkcije stanovanja i uzgoja. Sve je osmišljeno kako bi poljoprivredniku olakšalo zadatak tijekom zime: rasadnici i hranilice gdje sijeno pada izravno s potkrovlja zahvaljujući zamkama i vodovima, središnji kanal (crotta) omogućavajući stajnjaku da teče prema stražnjem dijelu kuća na kojoj se nalazi obradivo zemljište … To je pravokutna konstrukcija sagrađena na pola nakon stepenastog kopanja planinske padine. Podignut u sljemenjaku, postavlja tri razine. Prva počiva na zidanoj podlozi. Polu-podzemno, u ovom se polunivoju nalazila "staja" ili "staja" i podrum sira. Prvi kat sastoji se od hrpe dasaka od smreke (majstori),sastavljeni pod kutovima urezima s trećim drvetom. Prostor za život i rad, ovaj nivo stanovanja bio je posvećen obiteljskom životu i uzgoju životinja. Pristupio je preko rampe zaštićene krovnom tendom, a bio je zajednički ljudima i zvijerima. To je pročelje kuće iako je smješteno bočno, uz zid žlijeba.
Staja se odvija pod velikim zabatnim krovom. Zauzima čitav životni prostor zahvaljujući podignutim bočnim zidovima (nema izgubljenog prostora ispod padine!). Vratili su krmu koja je također izolirala krov. Sijeno je padalo izravno u hranilice kroz grotla i kobilicu, vodeno daskom kroz kuću odozdo prema gore. Dostupna na istoj razini sa stražnje strane zahvaljujući nagibu kopna, tamo je bila pohranjena poljoprivredna oprema: kolica za sijeno, drljača, srpovi, kose itd.
U masivu Aravis, okvir otkriva jedinstvenu značajku: počiva na središnjem stupu koji se naziva vrh magarca. Podignut na jednom od zidanih križnih zidova u podrumu, ovaj stup prelazi kuću u punoj visini kako bi podupirao dvije rešetke zvane magareće ruke. Pregrade (vodoravne grede) počivaju na ovom samostrelu u obliku slova Y koji se oslanja na zabate na svakom kraju. Tako dizajniran, ovaj okvir nije zahtijevao vezice (vodoravne grede postavljene do polovice da spajaju rešetke) i omogućavao je slobodno kretanje kroz volumen. Robustan, mogao je izdržati težinu snijega (do 600 kg / m2). Zaštićen izbočinom krova, galerija kostura (solaret) okružuje staju i služi kao sušilo za stočnu hranu i usjeve.
- Odbor za turistički turizam Haute-Savoie. 56, ulica Sommeiller. 74000 Annecy. Telefon. : 04 50 51 32 31 (www.savoiehautesavoie.com)
- turistički ured Grand-Bornand. 74450 Le Grand-Bornand. Telefon. : 04 50 02 78 00. (www.legrandbornand.com)
- Turistički ured Morzine. 74110 Morzin. Telefon. : 04 50 74 72 72. (www.morzine-avoriaz.com) Noćenje s doručkom
- La Ferme de Vanille. Les Frasses. 74450 Le Gd-Bornand. Telefon. : 04 50 09 08 32. (www.lafermedevanille.com)
- Chalet des Troncs. Dolina Bouchet. Hamlet iz trupa. 74450 Le Grand-Bornand. Telefon. : 04 50 02 28 50. (www.chaletdestroncs.com)
- Auberge Le Vanant. 74110 Morzin. Telefon. : 04 50 79 79 45. (www.aubergelevanant.com)
- Mas de la Coutettaz. 74110 Morzin. Telefon. : 04 50 79 08 26. (www.thefarmhouse.fr)
- Le Paddock des Aravis. Thuy. 74230 Telefoni. Telefon. : 04 50 02 98 28. (www.le.paddock-des-aravis.com)
- La Vallombreuse. 534, ruta des Moulins. 74290 Menthon-Saint-Bernard. Telefon. : 04 50 60 16 33. (www.la-vallombreuse.com)
Datoteku proizveo Alain Chaignon.