Tradicionalna metoda kuhanja, bain-marie omogućuje nježno kuhanje hrane. Otkrijte naše savjete za kuhanje u bain-marie.
U kuhinji je ključno kuhanje u bain-marie-u . Poslužit će vam puno puta! Prije nego što započnete, neophodno je znati neke ključne pojmove . Koje korake treba slijediti? Koja je hrana prikladna? Zašto odabrati ovu vrstu kuhanja? Uredništvo vas prosvjetljuje.
Koraci koje treba slijediti za kuhanje u bain-marie-u
Princip ovog načina kuhanja je kuhati pripravak koji se nalazi u drugoj posudi, koristeći vodu koja zakipi u prvoj posudi , a da ne bude u izravnom kontaktu s njom. Evo koraka koje treba slijediti:
- Napunite posudu ili lonac za pečenje od 2/3 vodom.
- Rasporedite hranu koja će se kuhati ili topiti u posudu koja je manja od posude s vodom, poput posude ili zdjele.
- Stavite malu posudu u onu napunjenu vodom.
- Stavite ih u pećnicu ili na lim za pečenje. Odredite temperaturu i vrijeme kuhanja prema pripremi.
Hrana pogodna za kuhanje u bain-marie-u
Ova metoda kuhanja koristi se za:
- Pecite voće, flanjeve ili quiche strojeve,
- Otopite čokoladu ili maslac,
- Neka pripreme budu tople.
Zašto odabrati kuhanje u bain-marie-u?
Kuhanje u bain-marieju ima razne prednosti, kako u prehrambenom smislu, tako i u pogledu kulinarskih tehnika. Ovo je nježna metoda kuhanja koja izbjegava sagorijevanje hrane, smanjujući stvaranje kancerogenih spojeva i gubitak vitamina. Ova metoda kuhanja također je posebno pogodna za kuhanje ili topljenje hrane koja ne može podnijeti izravan kontakt s toplinom, poput čokolade. Konačno, bain-marie vam omogućuje da pripremite topli pripravak bez daljnjeg kuhanja pomoću nježnog izvora topline.
PROČITAJTE I:
- Kako održavate ploče za kuhanje u dobrom stanju?
- Kako sačuvati ploču za kuhanje?
- Tap: 8 miksera i miksera za kuhinju