Što trebate znati o obnovi prehrambenih prostorija

Sadržaj:

Trebate li obnoviti svoje prehrambene prostore? Imajte na umu da prije nastavka morate uzeti u obzir određene standarde. Otkrijte koje.

Propisi o prostorijama za hranu

Prehrambeni prostori (laboratorij za hranu, ugostiteljska kuhinja, hladnjača itd.) Moraju se povremeno obnavljati. Međutim, rad mora uzeti u obzir određene zahtjeve, jer ove konstrukcije podliježu vrlo strogim standardima kako u pogledu organizacije prostora, tako i izbora različitih materijala. Stoga će potonje biti potrebno uzeti u obzir prije pokretanja obnove prehrambenih prostora .

Ova vrsta posla podliježe Uredbi EZ-a br. 852/2004 o higijeni i sigurnosti hrane. Zakon propisuje da zidovi prehrambenih prostorijatreba dobro održavati i lako prati i dezinficirati. To također ukazuje na to da je nužna upotreba vodonepropusnih, perivih, ne upijajućih i netoksičnih materijala. Treba ih postaviti na glatku površinu na ispravnoj visini kako bi se lako izvodile razne radnje. Ukratko, ova uredba zahtijeva da zidovi nemaju rupe zbog starih učvršćenja ili nasilnih udara, jer postaju pogodni za pojavu bakterija. Također nalaže upotrebu tvrdih, glatkih materijala koji su nepropusni za vodu i masnoću, a pritom su netoksični i lako perivi.

Materijali koje treba izbjegavati za ovu vrstu gradnje

Zakonodavstvo koje se odnosi na prehrambene prostore također ukazuje na različite vrste materijala koje treba zabraniti za njihovu obnovu. Među dopuštenim elementima su:

Su premazi cement, gips ili drvo.
Boje : određene vrste boja prikladne su za prehrambene prostore, ali ne mogu podnijeti vlagu, ogrebotine i udare.
Pločice s cementnim spojevima : one su porozne i otežavaju čišćenje i dezinfekciju. Također treba izbjegavati nosač spojevima od sintetičke smole poput epoksida, jer je krhak.
Sendvič paneli ili izotermni paneli : vrlo krhki, ujedno smanjuju korisnu površinu prehrambenih prostorija.

Vratiti ovu vrstu dio je preferirano materijale poput limova od PVC ili od poliestera armirane ploče od staklenih vlakana, a PVC ploče pune ili nehrđajućeg čelika. Ti su elementi u skladu sa standardima koji se odnose na prehrambene prostore.