Neophodna, čak i obavezna, za profesionalce u prehrambenom sektoru, rashladna ćelija omogućuje optimalno očuvanje i jednostavno rukovanje hranom. Ako ga želite nabaviti, slijedite naše upute.
Blast chiller: definicija
Zahvaljujući eksplozivnom hladnjaku, temperatura jedne ili više namirnica može pasti za 10 ° C do 65 ° C hladnije od normalne tijekom dva sata . Ova ekstremna temperatura ključna je za zaustavljanje širenja patogenih bakterija i ograničavanje isparavanja vode kako bi se bolje zadržao okus i tekstura hrane. Rashladna ćelija sastoji se od izolacijskih zidova , kondenzatora i snažnog ventilatora . Kraj ciklusa hlađenja najavljuje se zvučnim ili vizualnim signalom . Ova se oprema koristi u ugostiteljstvu , izrađivanju pecivai za kontrolu zaliha .
Blast chiller: kriteriji za odabir
Evo karakteristika koje treba uzeti u obzir pri odabiru hladnjaka:
- kapacitet: u rasponu od 10 do 160 kg
- kapacitet hlađenja : brzo hlađenje , temperatura niža od temperature hrane
- širina ploča: pobrinite se da se ploče prilagode veličini vaše pećnice da prolaze jedno drugom bez nepotrebnih manipulacija.
- razina buke: manja od 50 dB
- lakši pristup ventilatorima: za optimalno čišćenje
- konfiguracija: za klizanje ispod pulta ili s kolicima na kotačima
Blast chiller: kupnja i najam
Blast rashladne uređaje možete dobiti od stručnjaka za profesionalnu opremu za prehrambenu industriju na internetu ili u trgovinama. Povremeni najam rashladnog uređaja također je moguće kako bi se ograničili vaši troškovi.