Burgundija predstavlja pravu arhitektonsku raznolikost, otkrijte njezine dragulje: dvorac Pommard, Hôtel-Dieu de Beaune i njegove živopisne krovove …
are su teritoriji koji se mogu ponositi takvom reputacijom! Crtajući uski pojas koji započinje na vratima Dijona da bi se protezao do Santenaya, između Hautes Côtesa i južne ravnice, Côtes de Nuits i Beaune prostiru se preko vapnenačkih padina okrenutih prema jugoistoku.
Posvuda vinova loza, u uskim redovima iscrtanim crtom, daje krajoliku osnovnu strogost, koja izgleda ne može razbiti niti isprepletanje domena ponekad okruženih niskim zidovima, niti nesreće s reljefom. Grožđe je ovdje uvjetovalo povijest, gospodarstvo i naravno arhitekturu.
Grupirano stanište
U potpunosti posvećena vinovoj lozi, zemljištem se gospodari vrlo ekonomično kada je riječ o uspostavljanju domova. Dakle, čini se da su zgrade grupirane unutar sela koja nisu međusobno jako udaljena, smještena većim dijelom u podnožju brežuljka i nose isto ime kao i velike berbe koje su proslavile svoju slavu: Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vougeot, Nuits-Saint-Georges, Aloxe-Corton, Beaune, Meursault, Puligny-Montrachet prate se vrlo bliskim tempom.
Arhitektura i vinogradi
Ako su krovovi ponekad vrlo visoki, ostaje činjenica da ovdje stanište opet ima "sve u svojim podrumima, ništa na tavanima"! Ispod kuća, uočljivih po vratima koja vode do njih i podrumskim prozorima koji probijaju dno pročelja, kilometri podruma vijugaju pod zemljom, uklesani u stijenu koja je ovdje izložena sa svih strana. Vapnenac je također sveprisutan u konstrukciji, dajući prekrasnu mineralnost okviru.
Od skromnih vinogradarskih kuća do dvoraca i vinogradarskih dvorova, zgrade predstavljaju pravu raznolikost. Cuverie, podrumi, male suhozidne kućice izolirane u vinogradu također sudjeluju u ovoj baštini. Zahvaljujući snazi ovog krajolika i arhitektonskoj usklađenosti, pradjedovskom karakteru vinograda i izuzetnoj kvaliteti vina, ovaj teritorij trenutno polaže pravo na svoj upis na Popis svjetske baštine Unesca.